小吃正餐

「頂港有名聲，下港有出名」的台南小吃，每到假日吃美食的遊客絡繹不絕。在台南生活，不用跟觀光客擠，平日可以隨興走逛，肚子餓了轉角遇到一間看起來不錯的店家攤販就進去，永遠不用擔心會沒有東西吃。

三點的福記肉圓人潮不多，大概四五桌客人，學著前面的人到點餐處點餐，一份是兩顆，目前是42元，看到前面有人點三顆的，原來也有三個的選項阿，下次可以來客製化。

福記肉圓是南部肉圓，用蒸的，不知道是不是米漿比較多，所以比較白，也比較沒有彈性，跟我習慣的高屏肉圓皮可能加了一些番薯粉有點透明感不太一樣，也沒有加甜甜的番茄醬。不過裡面的肉塊是一整塊的豬肉，咬起來很扎實，還提供豬大骨清湯自取，跟高屏一樣佛心。我覺得兩顆恰恰好，這樣才有胃，再去吃其他的小吃。

住在南寧，附近有許多知名的小吃，那晚到全聯去採買一些日用品，發現一家名叫「大菜市包仔王」的麵店，過了九點還有許多人進去吃消夜，決定隔天再來一嚐它的滋味。

送上來的乾意麵看起來很白淨，有淡淡的醬油味，上面幾片乾肉片，攪拌一下，有豬油的醇厚，但吃慣了肉燥的乾麵比，滋味略顯清淡，喜歡吃辣的人可以在家辣油，我還加了一點醋來提味。餛飩湯裡有四粒圓圓的餛飩，感覺像高雄的鮮蝦餛飩會包成的樣子，咬下一口，口感很奇特，似乎是因為瘦肉偏多所以粉粉的，不像習慣的那樣肥瘦混合。這麼說來，福記肉圓也是瘦肉為主，感覺很真材實料。不知道是不是因為台南人比較好野(府城)，所以都是瘦肉取勝，不加些便宜的肥肉來混合，所以口感都相當獨特。

住西門路附近，怎麼可以略過西門圓環名產「阿堂鹹粥」呢？選一個看起來清淡的時段，步行到圓環去吃阿堂，先前就在網路查過價錢，沒想到現在又漲成一碗140元了。明明是10點，阿堂鹹粥依舊有八成滿的客人，前面的男生點了虱目魚粥，店家說賣完了，我點的綜合粥還有。

滿滿一碗公的粥就這樣端到面前，先撈一撈有什麼料，裡面有煎過的虱目魚碎肉，但可能是人工剝肉，所以還會有小魚刺要挑掉，還有蚵仔、小塊虱目魚肚(無刺)，這幾天吃台南的湯底，感到很特別的是他們都用韭菜碎來增加香氣，咬起來也有脆脆的口感，跟高雄的湯多用芹菜碎是不一樣的感覺。本來以為這麼一大碗粥很難吃完，但慢慢吃總可以解決的。台南的粥多是飯湯，不過聽說阿堂的粥是用米慢慢熬成粥的，所以吃起來比較溼軟，飽足感也很快就退去。原本是覺得很貴，畢竟140元都可以吃很多蝦子透抽的海鮮粥了，不過虱目魚還要煎又要剝成碎，工錢應該也要加上去，口味是好吃的，但久久吃一次就夠了。

出外人，麵食似乎是比較方便的選擇，尤其台南到處是意麵、鍋燒意麵，鱔魚意麵，早餐如果再吃個蛋餅三明治就整天都是麵粉製食品。但我是米食愛好者，早餐也愛吃傳統市場內的肉燥飯，所以就決定來去孔廟附近吃廣仔虱目魚丸。燙青菜、小碗肉燥飯加魚丸湯，總共70元。魚丸滿脆的，湯裡還加了油條增加口感，也有加韭菜提味，肉燥飯看起來肥肉很多，但是吃下去並不會太膩，坐在騎樓下，享受一個悠閒的府城早晨，府中街的商家還沒開，店家門口的鳥叫聲啾啾，遠方的文學館正在呼喚我的光臨。